21 octobre 2009

Donuts

Il y a peu (novembre l'année dernière lol), je tentais la recette de Donuts, et bien n'ayant rien à broder aujourd'hui (je suis désoeuvrée ouin), je me suis décidée a en refaire, et bien c'est le même fiasco que la première fois, je ne comprend pas je les fait épais mais ils gonflent pas, mais bon ils sont bon alors OSEF lol.
Voici donc la recette et cette fois ci les photos avant et après

Recette des Donuts :

1 sachet de levure de boulanger
20 cl lait tiede
50g de sucre
1/2 cac de sel 
1 pincee de cannelle 
1 oeuf
40g de beurre bien mou
environ 400g de farine a ajouter au fur et a mesure
50 g de beurre fondu pour dorer
Sucre/cannelle ou juste du sucre pour saupoudrer

Dans un saladier, dissoudre la levure dans un peu du lait tiedi + 1 cac de sucre (sucre pas obligatoire mais il nourrit la levure qui va faire de belles bulles). Attendre quelques minutes et ajouter le reste du sucre, lait, sel, oeuf, beurre, puis la farine progressivement. Ajouter de la farine jusqu'a ce que la pate ne colle plus, mais attention, la pate doit rester tres souple. Petrir la pate plusieurs minutes, ajouter un peu de farine sur les mains ou sur le plan de travail si besoin, en evitant de trop en ajouter a la fois.
Huiler legerement un saladier, deposer la pate dedans, couvrir d'un torchon ou de film alimentaire et laisser lever pendant environ 1 heure.
Rompre la pate et la laisser reposer de 5 a 10mn (un peu de repos permet a la pate de ne pas se retracter quand on l'etale). Etaler delicatement la pate sur un plan fariné, avec les mains ou rouleau (ou comme moi un verre rond lol), sur une epaisseur de 1cm (perso j'ai mis beaucoup plus gros pour ma troisième fournée). Decouper les donuts avec des emporte-pieces. Poser les donuts et les "trous" sur une plaque beurrée, espaces de quelques centimetres (j'utilise 2 plaques). Badigeonner les donuts et trous d'un peu de beurre fondu et laisser lever environ 20mn.

Faire prechauffer le four a 200C.
Faire cuire de 8 a 10mn ou jusqu'a ce que les donuts soient dores, a surveiller. Des la sortie du four, les badigeonnner a nouveau de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
la je les ai pas encore badigeonnés lol, Sinon je viens de regarder ma deuxème fournée, et j'en ai un qui a bien gonflé ^^, donc il faut qu'ils soient petit et épais (pas moins de 2 cm d'épaisseur), et avec cette quantité d'ingrédients j'ai pu en faire 15.
Bonne aprés midi ladies and gentlemen ^^ 

Commentaires

Le problème vient peut-être du fait que tu utilises de la levure de boulangerie en sachet. J'ai eu le même problème avec une brioche qui était restée plate comme une galette et que j'ai dû mettre à la poubelle. Immangeable ! Il faudrait peut-être essayer avec de la "vraie" levure de boulanger. On en trouve même à présent au rayon boulangerie dans certaines grandes surfaces, sinon en boulangerie bien-sûr. Quand j'aurai le courage je réessaierai de faire une brioche....
Gros bisous

Poster un commentaire

L'accueil c'est par là