21 octobre 2009
Donuts
Il y a peu (novembre l'année dernière lol), je tentais la recette de Donuts, et bien n'ayant rien à broder aujourd'hui (je suis désoeuvrée ouin), je me suis décidée a en refaire, et bien c'est le même fiasco que la première fois, je ne comprend pas je les fait épais mais ils gonflent pas, mais bon ils sont bon alors OSEF lol.
Voici donc la recette et cette fois ci les photos avant et après
Recette des Donuts :
1 sachet de levure de boulanger
20 cl lait tiede
50g de sucre
1/2 cac de sel
1 pincee de cannelle
1 oeuf
40g de beurre bien mou
environ 400g de farine a ajouter au fur et a mesure
50 g de beurre fondu pour dorer
Sucre/cannelle ou juste du sucre pour saupoudrer
Dans un saladier, dissoudre la levure dans un peu du lait tiedi + 1 cac de sucre (sucre pas obligatoire mais il nourrit la levure qui va faire de belles bulles). Attendre quelques minutes et ajouter le reste du sucre, lait, sel, oeuf, beurre, puis la farine progressivement. Ajouter de la farine jusqu'a ce que la pate ne colle plus, mais attention, la pate doit rester tres souple. Petrir la pate plusieurs minutes, ajouter un peu de farine sur les mains ou sur le plan de travail si besoin, en evitant de trop en ajouter a la fois.
Huiler legerement un saladier, deposer la pate dedans, couvrir d'un torchon ou de film alimentaire et laisser lever pendant environ 1 heure.
Rompre la pate et la laisser reposer de 5 a 10mn (un peu de repos permet a la pate de ne pas se retracter quand on l'etale). Etaler delicatement la pate sur un plan fariné, avec les mains ou rouleau (ou comme moi un verre rond lol), sur une epaisseur de 1cm (perso j'ai mis beaucoup plus gros pour ma troisième fournée). Decouper les donuts avec des emporte-pieces. Poser les donuts et les "trous" sur une plaque beurrée, espaces de quelques centimetres (j'utilise 2 plaques). Badigeonner les donuts et trous d'un peu de beurre fondu et laisser lever environ 20mn.
Faire prechauffer le four a 200C.
Faire cuire de 8 a 10mn ou jusqu'a ce que les donuts soient dores, a surveiller. Des la sortie du four, les badigeonnner a nouveau de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
la je les ai pas encore badigeonnés lol, Sinon je viens de regarder ma deuxème fournée, et j'en ai un qui a bien gonflé ^^, donc il faut qu'ils soient petit et épais (pas moins de 2 cm d'épaisseur), et avec cette quantité d'ingrédients j'ai pu en faire 15.
Bonne aprés midi ladies and gentlemen ^^
22 septembre 2009
Gâteau Breton
Et oui hier, il y avait une représente brestoise à l'émission "Un diner presque parfait", alors trop obligé j'ai regardé, et la bougresse à fini en demis finale régionale quand meme, chapeau bas Solènne de Brest c'était super ce que t'as fait ^^.
Alors voilà ça m'a donné envie de cuisiner, et devinez quoi????
Un Gâteau Breton (je sais c'est dans le titre lol)
Alors bien sur ici tout part en charpi alors ben comme j'ai un mini four pas top ben c'est tout cramé et bien sur l'intérieur n'est pas cuit bouhhhhhhhh mais bon voilà la photo et la recette trouvé sur le site www.linternaute.com
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05 avril 2009
Mousse au chocolat
J'ai trouvé cette recette ici
pour 4 personnes :
250 gr de chocolat
20 gr de beurre (pour ma part demi-sel bretonne oblige ^^)
4 œufs
Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol
Faites fondre votre chocolat au bain marie
Lorsque le chocolat est fondu mettez le beurre et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.
Séparez les blancs d'oeuf des jaunes
Battez les oeufs en neige
Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat
Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf
Placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir
Bon appétit !
Quand ma mousse sera bien je vous ajouterai les photos ^^
23 mars 2009
Tarte à la banane et au lait de coco
Alors avant que mes bananes ne soient blettes, j'ai décidé d'essayer cette recette :
Pour 4 personnes :
-1 pâte brisée,
-30g de beurre,
-50g de cassonade,
-4 bananes
-100g de lait de coco
Préparation :
-Mettre dans un plat les banane, le beurre, le sucre et mélanger.
-Ecraser les bananes, ajouter le lait de coco, bien mélanger le tout.
-Verser le tout dans le pâte brisée.
-Cuire pendant 40 min à 175°
Voila une photo avant cuisson :
édit à 20h32 :Et oui comme j'ai un mini four super puissant mon gateau est déjà cuit.
Voilà
Et comme il me restait du lait de coco, je suis en train de me faire un curry de poivron au lait de coco. Ca a un gout exotique tout ça. Vivement les vacances ^^.
15 février 2009
Biscuit roulé à la confiture de mûres
Alors aujourd'hui, je reçois du monde (et oui j'ai enfin une vie sociale lol). Et en cette honneur je leur fait une raclette et en dessert, j'ai essayé, j'ai bien dit essayé vu l résultat lol, un biscuit roulé à la confiture de mûres.
Alors pour cette recette il vous faut :
-5oeufs
-1verre de sucre
-1 verre de farine (même verre que pour le sucre)
-2 sachets de levure chimique
-1 pot de confiture de mûres
- du sucre glace pour la décoration
Dans une terrine, battre les oeufs et le sucre jusqu'a obtention du mousse blanche. Incorporer la farine et la levure. Beurrer et fariner un moule carré, étaler la pâte et enfourner 20 min à 180°. Retirer du four et laisser refroidir 3 à 5 minutes après cuisson. Etaler la confiture et rouler le gâteau délicatement pour ne pas le casser (manque de bol moi je l'ai cassé lol). Enrouler dans un torchon, placer au frigo. Laisser reposer 3 à 4 heures. Saupoudrer de sucre glace.
Et voila ce que ça donne :
Il à l'air bon quand même, non?
Je vous dirais ça ce soir ^^
J'ai bien présenté ça ^^.
02 décembre 2008
Fondant extreme aux 2 chocolats
Recette trouvé chez Pralinette (encore merci ton site est trop bien ^^)
Ingrédients 
200 gr de chocolat noir (j'ai mis du chocolat au lait je n'aime pas le noir)
200 gr de chocolat blanc
180 gr de beurre
120 gr de farine
80 gr d'amandes en poudre
4 oeufs
100 gr de sucre
- fondre les chocolat séparément au bain-marie 
- fondre le beurre et ajouter la moitié dans chaque chocolat fondu
- ajouter la moitié de la farine, des amandes, du sucre et des oeufs dans chaque chocolat
- bien mélanger à la spatule
- dans un plat carré beurré et fariné, verser les deux appareils au chocolat
- faire des marbrures avec la pointe d'un couteau 
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes (couvrir d'alu si ça colore trop)
- couper des carrés une fois le gâteau totalement refroidi
à déguster tiède au froid 
Bon perso c'est pas aussi fondant que celui sur la photo de Pralinette, mais mon dieu que c'est bon ^^
11 novembre 2008
Donuts
Aujourd'hui c'est férié,
Et comme beaucoup je ne travaillais pas (en meme temps c'est mon jour de repos donc pas de changement lol). Le Sal Macarons avançant assez vite, je me suis inscrite sur le prochain Sal de Casimir, un lili points toujours mais cette fois ci sur le chocolat. Tout cela m'ayant donné faim cet après midi me voila partie faire des Donuts, vous savez le fameux beignet avec un trou dedans, et ben moi qui cuisine quand meme assez bien, ben je suis déçu. Ma première fournée n'a pas monté, ainsi que ma deuxième, et pour la troisième j'ai fait des grands et plus épais et nickel, ca n'est pas encore le gout des Donuts acheter a carrouf mais ils se sont laissés manger. A suivre la recette trouvé je ne sais où sur internet. Ma suggestion, les faire grands et gros ^^.
Sur ce je retourne a mes macarons.
Recette des Donuts :
1 sachet de levure de boulanger
20 cl lait tiede
50g de sucre
1/2 cac de sel
1 pincee de cannelle
1 oeuf
40g de beurre bien mou
environ 400g de farine a ajouter au fur et a mesure
50 g de beurre fondu pour dorer
Sucre/cannelle ou juste du sucre pour saupoudrer
Dans un saladier, dissoudre la levure dans un peu du lait tiedi + 1 cac de sucre (sucre pas obligatoire mais il nourrit la levure qui va faire de belles bulles). Attendre quelques minutes et ajouter le reste du sucre, lait, sel, oeuf, beurre, puis la farine progressivement. Ajouter de la farine jusqu'a ce que la pate ne colle plus, mais attention, la pate doit rester tres souple. Petrir la pate plusieurs minutes, ajouter un peu de farine sur les mains ou sur le plan de travail si besoin, en evitant de trop en ajouter a la fois.
Huiler legerement un saladier, deposer la pate dedans, couvrir d'un torchon ou de film alimentaire et laisser lever pendant environ 1 heure.
Rompre la pate et la laisser reposer de 5 a 10mn (un peu de repos permet a la pate de ne pas se retracter quand on l'etale). Etaler delicatement la pate sur un plan fariné, avec les mains ou rouleau (ou comme moi un verre rond lol), sur une epaisseur de 1cm (perso j'ai mis beaucoup plus gros pour ma troisième fournée). Decouper les donuts avec des emporte-pieces. Poser les donuts et les "trous" sur une plaque beurrée, espaces de quelques centimetres (j'utilise 2 plaques). Badigeonner les donuts et trous d'un peu de beurre fondu et laisser lever environ 20mn.
Faire prechauffer le four a 200C.
Faire cuire de 8 a 10mn ou jusqu'a ce que les donuts soient dores, a surveiller. Des la sortie du four, les badigeonnner a nouveau de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
26 septembre 2008
Tarte maison
Alors voila,
Je ne savais pas quoi manger ce soir, et j'avais des tomates, des poireaux a manger avant qu'ils périssent, alors je me suis dis, pourquoi ne pas tout mettre dans une tarte???? Ben oui pourquoi pas.
Alors me voilà après le travail fraichement rentrée (après 50 minutes de rab lol c'était pour la bonne cause ^^), me voila a couper mes poireaux et les cuire et la pendant l'attente de heroes, je me suis mise a couper mes tomates, et je me suis dis mais pourquoi ne pas rajouter des champignons, alors voila, je me suis fai une tarte poireaux/tomates/champignons. La voila en cours de réalisation sachant qu'en ce moment elle cuit donc le final a la sortie du four lol.
Alors il vous faut : 3 poireaux/ 4 tomates / 1 pate brisée/ et une boite de champipi
Comme j'adore le gruyere, ben j'en ai étalé sur le fond de ma pate (vous n'etes pas obligé de faire pareil)
Ensuite j'ai tout mélangé ensemble
Et étalé sur la pate (étalé et un bien grand mot je dirais plus versé lol)
du gruyère, de la creme fraiche liquide, du sel du poivre et j'ai enfourné, il y a plus qu'a attendre la fin de la cuisson pour vous dire si cette recette et une réussite ou un fiasco lol.
A plus tard bonne appétit bien sur.
Edit a 20h03 ma tarte est finie la voici donc en image 
Et voila ce qui se passe qu'en je retrouve mon APn et bien je prend pleins de photos et dans mon délire la tout de suite je me suis prise : Vénus sous différents aspects :
style yeah mais bizarre lol
j'entend quelque chose, mais qui me parle
style yomibosu (cf : "lovely complex")
Voila c'est tout pour le moment...
02 juin 2008
Nems et samoussas
Voilà je continue dans la cuisine,
Et ce matin avec mon popa nous avons fait des samoussas aux crevettes et d'autres au boeuf, et des nems boeuf et crevettes.Cette fois ci je n'ai pas pris de photo, je vous mets les recettes que j'ai trouvé, et comme il resté de la pâte, les chaussons aux pommes cuisent lol
nems au porc et aux crevettes : sachant que j'ai mis du boeuf a la place du porc lol
pour 20 à 30 nems:
600g de viande de porc (échine)
400g de crevettes fraîches décortiquées
200 g de vermicelle de riz
3 cuillères à soupe de carottes rapée
25g de champignons noirs chinois
2 oignons
entre vingt et trente galettes de riz
1 oeuf
une cuillère à café de sucre
sel, poivre
Pour la Farce:
Faire tremper dans de l'eau tiède les champignons séchés, 1/4 d'heure environ.
Les laver, les égoutter et les hâcher finement.
Faire tremper le vermicelle dans de l'eau tiède, l'égoutter et le couper finement.
Hâchez la viande de porc et les crevettes décortiquées.
Mélangez ce hâchi avec le vermicelle, les oignons émincés très finement, les carottes râpées et les champignons.
Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et l'oeuf entier.
Mélangez le tout. Laissez reposer 2 heures au frais.
Pour le pliage des nems:
Je commence par baigner une feuille, jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple et parfaitement translucide.
Je positionne la feuille, sur une assiette et je tamponne soigneusement avec un torchon.
Puis je pose un peu de farce, sur la partie haute de la feuille.
Je rabats, la partie supérieure de la feuille…
Puis, les deux côtés…Et, je roule en serrant bien!
Pour la cuisson :
plongez les nems un par un dans de l'huile de friture bien chaude. Les retirer dés qu'ils sont dorés.
Et il n'y a plus qu'à déguster avec une sauce Nuoc nam.
Samoussas au boeuf :
Ingrédients :
Pour 16 samoussas:
250g de farine
1dL d'eau froide
1 pincée de sel
Farce:
150g de boeuf haché
1 oignon
1 branche de thym
1 c à s de curry
1 c à s de d'huile d'olive
Sel, poivre
Bain de friture
Recette :
Emincez l'oignon et faîtes-le revenir doucement dans l'huile avec la viande émiettée. Ajoutez le thym, le curry, salez, poivrez et laissez cuire 3 min.
Préparez la pâte en mélangeant doucement la farine, l'eau et le sel. Etalez-la et coupez-la en 16 carrés. Faîtes chauffer l'huile de friture.
Disposez la farce sur les carrés de pâte et refermez en formant des chaussons triangulaires en pinçant les bords avec les doigts mouillés. Mettez les samoussas dans l'huile bien chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les et servez.
Samoussas aux crevettes :
Ingrédients 4 personnes :
Pâte :
300 g de farine
400 ml d'eau environ
Sel
Garniture :
250 g de crevettes
1 oignon
10 branches de cotonmili (feuilles de coriandre)
1 gousse d'ail
3 cm de racine de gingembre
2 gros piments verts (peu féroces)
1 petit piment rouge
1 petit citron vert, pour le jus
1 c à café de curcuma pour colorer
2 c à soupe d'huile + huile de friture
quelques zestes de combawa ou combava
sel, poivre
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mélangez 250 g de farine tamisée avec la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante.
La découper en lanières rectangulaires.
Préparation de la garniture :
Nettoyez et décortiquez les crevettes. Les hacher et les arroser du jus de citron vert. Réservez.
Épluchez l'ail et le gingembre; épépinez le petit piment rouge, les piler ensemble au mortier avec un peu de sel et de poivre. Pelez et hachez l'oignon ; épépinez et hachez les gros piments ; hachez le cotonmili.
Dans l'huile, faire rapidement revenir les crevettes avec la pâte de gingembre-ail-petit piment, l'oignon et les gros piments hachés. Ajouter ensuite le cotonmili et le curcuma. Bien mélanger, délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonement.
Garnir la pâte
Mettre chaque lanière, sur le plan de travail. Pliez la partie supérieure en oblique sur la partie inférieure. Rabattre pareillement la partie inférieure sur la partie supérieure déjà pliée, en superposant les bords, de façon à obtenir une sorte de cornet.
Remplir délicatement ce cornet avec la garniture. Refermez le cornet en glissant entre la farce et la pâte le morceau de lanière qui dépasse à l'intérieur.
Terminez en rabattant l'autre bout de la lanière sur le cornet refermé, toujours en superposant les bords. Vous avez obtenu un petit triangle de pâte farci .
Renouveler l'opération pour les autres lanières.
Cuisson :
Plongez les samoussas dans une friture pas trop chaude et laissez dorer 8 à 10 minutes. Retirez et égouttez. Consommez sans tarder.
28 mai 2008
***Cheese Cake***
Tout d'abord les ingrédients:
-500g de fromage blanc (0% ou autre)
-100g de sucre en poudre
-1 cuillère a soupe de maïzena
-3 oeufs
-1 cuillère a café de jus de citron
-1 paquet de spéculoos
Maintenant la préparation :
-préchauffez le four a 180° ou thermostat 6
-beurrez le moule à manqué
-écrasez les biscuits spéculoos au mixeur, et les répartir au fond du moule en les tassant très fort
-mélangez 500g de fromage blanc avec 100 g de sucre
,1 cuillère a soupe de maïzena 
, et 3 jaunes d'oeufs
.Y ajouter une cuillère a café de jus de citron
.
-battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement
-versez dans le moule 
et enfournez pendant environ 30 minutes
.
Et voila quand il est bien doré sur les côtés et blanc au milieu le sortir ^^, le laisser refroidir un peu et le déguster, pour une joli présentation vous pouvez le servir avec un coulis de framboise à côté^^.
Bonne appétit bien sur^^
Ps : désolé les photos partent toutes "a dreuz"
